食材配料：
菠菜500克，花生米50克，蒜子3瓣。
调料：
精盐3克，鸡粉2克，味精2克，白糖3克，生抽10克，花生油15克。
制作过程：
1、菠菜摘拣洗净，用刀切除菠菜头，再对半切断备用。
2蒜子切蒜末备用。
3、锅中烧水，下1茶匙精盐，少许的食用油，水开后，下入菠菜氽烫20秒，捞出投凉，攥干水分备用。
4、取空碗，放入干红椒和熟的白芝麻，用热的花生油，激发出香味。
5、加入精盐3克，鸡粉2克，味精2克，白糖3克，生抽10克，用茶匙搅匀成料汁，兑好后备用。
6、攥干水分的菠菜，放入蒜末，浇上热油，激发蒜香味，倒入兑好的料汁，再来炸好的花生米50克，捞拌均匀即成
吕小厨拌菠菜花生米的做法 扩展
用料：菠菜6颗，花生米150g，蒜末适量，白芝麻适量，陈醋2匙，盐1匙，白糖1.5匙，鸡精1匙
1.菠菜清洗干净。
2.烧水，水沸腾后加入菠菜焯1～2分钟
3.捞出放凉水中1分钟后捞出，控干水分。
4.大蒜切末，加入生抽，白糖，陈醋，少量盐，小米辣，鸡精调汁。
5.起锅热油，油温3成下入花生米炸至变色即可捞出。
6.炸好的花生米撒上食盐翻滚均匀。
7.将花生和菠菜拌在一起后加入调好的汁。
8.抓拌均匀后撒点白芝麻即可！
吕小厨拌菠菜花生米的做法 扩展
1、主料：菠菜适量、花生米适量、陈醋1勺、蒜泥适量、白糖半勺、盐适量、味精适量、香油适量、花椒油适量。
2、锅中烧水加盐和少量食用油煮开放入菠菜烫30秒。3、焯水后捞出过凉水。4、挤干水分稍微切两刀放入容器中。
5、准备适量蒜泥。6、所有调料都放入碗中搅拌均匀。7、提前炒熟的花生米放在菠菜上。8、调好的料汁浇在上面拌匀。9、装盘完成。
